Le toit de Montesol : Un joyau caché au cœur d'Ibiza

Parmi les lieux les plus emblématiques d'Ibiza, peu d'endroits combinent histoire, élégance et vues à couper le souffle comme le bar sur le toit de Montesol Experimental. Niché dans le centre historique de la ville, cet établissement surélevé surplombe les rues pavées et les anciens murs de Dalt Vila, offrant une expérience à la fois luxueuse et décontractée.

Une adresse légendaire, réimaginée

Ouvert à l'origine en 1933 sous le nom de Gran Hotel Montesol, ce bâtiment fut le tout premier hôtel d'Ibiza. Au fil des décennies, il a accueilli un mélange éclectique de célébrités, de membres de la famille royale et de bohémiens, d'Orson Welles à Pink Floyd. En 2021, l'hôtel est entré dans une nouvelle ère sous l'égide de l'Experimental Group, avec un réaménagement complet réalisé par la célèbre designer française Dorothée Meilichzon.

Si le restaurant et les chambres ont été réaménagés avec style, le véritable joyau de la couronne se trouve au sommet de l'hôtel : un bar sur le toit d'Ibiza qui se distingue par son ambiance raffinée et ses vues panoramiques imprenables.

Au-dessus de l'effervescence de la ville

Situé au-dessus du Passeig de Vara de Rey, le rooftop offre une perspective privilégiée sur Dalt Vila, l'ancienne citadelle d'Ibiza, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO. Lorsque le soleil descend à l'horizon, la ligne d'horizon se transforme en un jeu magique d'ombres et de lumières dorées, un cadre idéal pour siroter un cocktail et se détendre.

Ce n'est pas un rooftop d'Ibiza comme les autres. Au lieu de rythmes endiablés et de lumières clignotantes, le Montesol rooftop bar vous invite dans une atmosphère plus intime et authentique, idéale pour les couples, les amis ou les voyageurs solitaires à la recherche d'un endroit paisible avec une vue.

Cocktails avec vue

La carte des boissons reflète la réputation de l'Experimental en matière de mixologie et propose des cocktails soigneusement sélectionnés, des rosés frais et des bières brassées localement. Chaque boisson est élaborée avec précision, à partir d'ingrédients de saison et d'inspirations méditerranéennes.

Le décor du rooftop est un parfait équilibre entre le charme bohème et le design moderne. Les matériaux naturels, les textures tactiles, l'éclairage d'ambiance et les sièges confortables ont pour toile de fond la vieille ville d'Ibiza et les collines lointaines.

Une véritable expérience sur les toits d'Ibiza

Ce rooftop du centre d'Ibiza se distingue par son caractère à la fois exclusif et accueillant. Il n'est pas réservé aux clients de l'hôtel ; les visiteurs extérieurs sont également les bienvenus, que ce soit pour un verre en début de soirée ou pour un dernier toast sous les étoiles. C'est l'endroit idéal avant ou après le dîner au Café Montesol, où le chef Alex Larrea sert des classiques espagnols revisités, inspirés par sa grand-mère catalane.

Depuis ce perchoir au-dessus de l'île, vous pouvez profiter du meilleur des deux mondes : l'énergie dynamique d'Ibiza et la sérénité d'un bar sur le toit qui ne ressemble à aucun autre.

Un goût d'inattendu : Kanpai Pop-Up et RAW BAR

Cet été, Montesol Experimental place la barre encore plus haut avec l'ajout d'une expérience culinaire pop-up en partenariat avec Kanpai. Tous les soirs, les clients peuvent savourer un menu RAW BAR qui célèbre l'art du crudo. Pensez aux délicats nigiris, aux sashimis frais, aux rouleaux gastronomiques, aux tiraditos, aux tartares et aux hosomakis, chaque plat offrant une fusion de la technique japonaise et du flair méditerranéen.

Cette offre gastronomique raffinée ajoute une nouvelle couche de sophistication à la scène des restaurants sur les toits d'Ibiza, transformant une soirée au Montesol en une expérience sensorielle inoubliable. Que vous sirotiez des cocktails ou que vous dégustiez un dîner à base de fruits de mer sous les étoiles, le rooftop devient une fête pour tous les sens, y compris le goût.

Pourquoi il ne faut pas le rater

Que vous passiez le week-end à Ibiza ou que vous vous promeniez simplement dans la vieille ville, le rooftop Montesol Experimental est une destination à part entière. Il offre l'une des meilleures vues sur les toits d'Ibiza, associée à un service attentionné, à des cocktails de classe mondiale et à une ambiance typiquement ibizienne.

Loin d'être un bar comme les autres, c'est un lieu où l'histoire, le design et le style de vie se rejoignent, un endroit intemporel pour reprendre son souffle et savourer l'instant présent.

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