Montesol Experimental : Le bar sur le toit de la ville d'Ibiza à ne pas manquer cet été

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Dans le cœur toujours animé de la ville d'Ibiza, où les rues baignées de soleil bourdonnent de vie et où les histoires résonnent entre les murs centenaires, le Montesol Experimental ouvre une nouvelle fois les portes de son bar sur le toit. Niché au sommet de l'hôtel de charme le plus emblématique de l'île, anciennement connu sous le nom de Gran Hotel Montesol, ce rooftop au centre d'Ibiza n'est pas seulement un cadre magnifique, mais aussi un voyage dans le temps, dans les saveurs et dans les sentiments.

Depuis ce perchoir enviable, les clients bénéficient d'une vue imprenable sur Dalt Vila, la citadelle historique d'Ibiza, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui s'élève majestueusement au-dessus de la ville. Lorsque l'heure dorée s'installe sur l'île, le toit du Montesol devient le théâtre de tout ce que l'été devrait être : élégant, détendu et inoubliable.

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Une référence en matière de patrimoine, rehaussée par le design

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Ouvert à l'origine en 1933, l'hôtel situé sous le toit n'est pas un lieu ordinaire. Réaménagé ces dernières années par l'Experimental Group et la célèbre designer Dorothée Meilichzon, le Montesol Experimental allie une architecture coloniale à une âme cosmopolite. Chaque détail de l'intérieur raconte une histoire : motifs célestes, œuvres d'art locales, carrelage artisanal et mobilier personnalisé.

Le toit de l'hôtel reprend cette même philosophie. Il ne s'agit pas d'un sky bar stérile, mais d'une extension soigneusement composée du riche héritage de l'hôtel. Que vous admiriez les courbes douces de la balustrade, que vous sirotiez un rosé bien frais ou que vous vous adossiez pour regarder les lumières scintiller sur la marina, vous savez que vous êtes dans un endroit où le design rencontre l'émotion.

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Le rendez-vous de l'été 2025

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À partir du 1er mai, le rooftop de Montesol est de retour pour la saison estivale 2025, invitant les habitants, les voyageurs et les amateurs de beaux endroits à s'imprégner de son ambiance. Situé en plein centre de la ville d'Ibiza, l'endroit offre une dualité rare : une vue qui s'étend jusqu'à l'horizon et la proximité de tout ce que la ville a à offrir, y compris une vue sur Dalt Vila.

Ce rooftop est le genre d'endroit qui n'a pas besoin de crier pour se faire entendre. Il vous attire avec une sophistication tranquille. Des apéritifs de l'après-midi aux réunions au crépuscule, c'est toujours le bon endroit, au bon moment.

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Le retour de KANPAI : Technique japonaise, âme méditerranéenne

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Cet été, Montesol accueille KANPAI, une expérience culinaire qui a déjà laissé sa marque sur la scène gastronomique d'Ibiza. Avec des racines dans le crudo japonais et une passion pour les ingrédients locaux les plus frais, le menu est construit autour de plats crus, de petites assiettes raffinées et de textures audacieuses.

Chaque assiette est préparée avec précision, sans jamais perdre son côté ludique, inspiré des îles. Pensez au sashimi avec des perles d'huile d'olive. Le tartare de thon réimaginé avec des herbes méditerranéennes. Et le ceviche de daurade, agrémenté de yuzu et de fenouil sauvage. C'est un menu à partager, à explorer et à retrouver encore et encore.

Les cocktails légendaires de l'Experimental complètent la cuisine. Derrière le bar, l'équipe prépare des boissons qui reflètent à la fois le lieu et le moment, qu'il s'agisse d'un spritz léger avec une touche de romarin ou d'une création au mezcal fumé pour vous accompagner jusqu'au bout de la nuit. Chaque verre est un souvenir en devenir.

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Des soirées qui se déroulent lentement, sous les étoiles

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Alors que le ciel passe de l'indigo profond au noir de velours, le toit de Montesol se transforme en quelque chose d'encore plus spécial. Le rythme ralentit. La brise s'adoucit. La lumière des bougies et les conversations prennent le dessus.

C'est le genre de rooftop à Ibiza où la musique n'écrase pas mais met en valeur. Où les habitants se mêlent aux visiteurs. Où un regard discret ou un rire partagé peut être aussi électrique que la vie nocturne trépidante de l'autre côté de la rue.

Ce qui rend le rooftop de Montesol unique, c'est son refus d'être ordinaire. Il ne s'agit pas d'un pop-up à la mode ou d'un lieu à la recherche d'une scène. Il s'agit d'un refuge intemporel, ancré dans l'héritage et rehaussé par le moment présent. Et c'est précisément pour cela qu'il perdure.

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Pourquoi Montesol Experimental est le bar sur le toit à ne pas manquer à Ibiza

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Il y a beaucoup de bars sur le toit à Ibiza, mais très peu qui peuvent se vanter d'un équilibre aussi parfait entre l'emplacement, l'ambiance, la gastronomie et le design. Au Montesol Experimental, chaque détail - chaque chaise, chaque plat et chaque note de musique de fond - a été pris en compte pour créer une expérience qui résonne longtemps après votre départ.

Vous y trouverez :

• Un emplacement central mais paisible, en plein cœur de la ville d'Ibiza.
  
  
• Des vues de Dalt Vila qui s'étendent au-delà des toits et s'inscrivent dans l'histoire
  
  
• La cuisine de KANPAI, qui apporte une finesse et une saveur rares à la restauration sur le toit
  
  
• Cocktails de marque élaborés par les maîtres mixologistes d'Experimental
  
  
• Une ambiance estivale placée sous le signe de l'authenticité, de la beauté et du calme
  
  

Que vous y veniez pour la première fois ou que vous y retourniez chaque année, ce toit offre quelque chose qu'aucun guide ne peut expliquer : le sentiment d'être exactement là où vous êtes censé être.

Alors cet été, suivez la lueur au-dessus de la ville d'Ibiza. Rendez-vous à Montesol Experimental. Montez les dernières marches. Et laissez l'île vous accueillir - depuis leciel.